Кипрское вино это традиции, уходящие вглубь веков.

 

Вино Командария

Во времена мрачного средневековья, крупнейшим тогда государством Западной Европы, Францией, правил король Филипп II, по прозвищу Кривой. Кроме типичных королевских забав (крестовых походов, усмирения непокорных вассалов, дворцовых интриг и т.д.), сей достойный монарх считается организатором первого в истории человечества, винного конкурса. Где впервые было представлено кипрское вино.

Другой поворотной вехой в истории виноделия на Кипре стала встреча пяти европейских самодержцев за праздничным столом в английском городе Лондоне. Информацией о том, что послужило поводом для этого грандиозного застолья мы не располагаем однако главным напитком за столом было, ставшее, впоследствии знаменитым кипрское вино Командария (на случай если будете искать в магазине пишется это так Commandaria).

Все присутствующие, на той парти были люди опытные по части винопития, но даже их восхитил роскошный букет, умеренная сладость и достойная крепость напитка в 16 оборотов. Так же глаз коронованных особ приятно ласкал дивный рубиновый цвет Командарии. Классический способ изготовления этого вина предусматривает выдержка емкостей с напитком в течение 30-ти лет и не где-нибудь в погребе, а прямо зарытыми в землю.

Если говорить о сухих винах Кипра, воздайте должное марке с грозным названием Othello. Это сухое красное трехгодичной выдержки с крепостью в 12%. Вкус терпкий с фруктовым оттенком.

Хотя это и дело личных предподчтений, но лучшим сухим вином Кипра считается Bellapais. На Кипре есть монастырь с одноименным названием. Напиток этот порадует любителей игристых вин. Крепость 11%.

Белые вина на Кипре Настоящее сухое (но не кислое) вино это, конечно, кипрская Афродита (Aphrodite). Вкус мягкий, с ноткой терпкости. Хорошо идет под рыбку и сыр. В общем, вполне соответствует названию, крепость 11%.

Линейку полусухих вин Кипра возглавляет белое вино под названием Святой Пантелеймон ST. PANTELEIMON. Нежный вкус, аромат высокогорных виноградников, крепость 12.5%. Хорошо идет под сыры и фрукты.

Весьма недурное белое полусладкое вино THISBE, молодое с низким содержанием сахара и крепостью 10%. Роскошно сочетается с жареной рыбкой.

Если вы не любитель пафосных и раскрученных брендов, попробуйте Ayios Onoufrios, Eleonoras Mattaro Cabernet или дамский вариант Vasilikon. Все эти вина невысокой ценовой категории, но отменного качества.

Наряду с крупными кипрскими виноделами, такими как KEO, SODAP, ETKO, LOEL на острове популярностью пользуется и продукция небольших семейных хозяйств. Качество у тех и других выше всяких похвал.

Продегустировать кипрское вино и окончательно расставить для себя все палочки над Т, определившись в своих предпочтеньях, вы сможете, посетив винодельни в местечках Арсос и Омодос. Посещение этих деревенек входит в большинство экскурсионных туров по Кипру.

Стоимость вина на Кипре в торговых точках в среднем от 2.5 до 15-17 евро. В сезон в туристических зонах, как водится дороже. Покупать можно как в крупных супермаркетах, так и в маленьких магазинчиках. Условия и сроки хранения соблюдаются неукоснительно. На Кипре за этим следят, а за нарушения наказывают.

Зивания

Из крепенького нельзя обойти напиток Зивания или Живания. Произносят кто как. Транскрипция Zivaniya. Виноградный напиток на основе местного сорта винограда зивана, по вкусу напоминающий, итальянскую граппу. Крепостью, однако 45-49 оборотов.

Пьют Зиванию ледяной. Закусывают Зиванию сухофруктами и орешками.Так же добрые киприоты используют сей напиток в качестве компрессов при простуде и полоскания, при зубной боли. Стоит бутылочка Зивании (300 ml) в среднем 10-15 евро.

Зиванию также производят, как гиганты виноделия, так и небольшие производители. Особых успехов в этом достигла братия монастыря Киккос. Монахи творчески подошли к процессу и изготавливают не только “беленькую,” но и “краснеькую,” настоянную на горном медку и целебных травках.

Национальное пиво Кипра это KEO. По европейской классификации “лагер”. Светлый приятный на вкус с легкой горчинкой напиток крепостью 4.5 %. Стоимость за 0.5 ml от 0.9 до 1.5 евро.

Пожалуйста, помните, неуемное потребление даже самого качественного алкоголя ведет… ну вы сами, знаете к чему, не маленькие.  Мы в вас верим.